Bagerikonsult Jan Carling Bagerixtra STHLM
Bagerikonsult Jan Carling Bagerixtra STHLM
om

BageriXtra STHLM

Jan Carling

Jag heter Jan Carling och jobbar som bagerikonsult på uppdrag av bagerier och butiksbagerier. Sedan 2012 driver jag BageriXtra STHLM som erbjuder konsulttjänster inom bageri och butiksbageri.


Jag började min bana inom bageri och konditori redan på 1980-talet; mitt första jobb var som bagare på Gateau och efter det NK Konditori. Senare blev jag chef på ett av de stora butiksbagerierna i Stockholm.

Utbildning och Erfarenhet:

Gesällbrev Bagare och Konditor

HACCP-kurs

Richemont Bakery School, Luzern

Arbete i Ledningsgrupp

Butiksledarutbildning

Erfarenhet av Paneotrad-konceptet
Lång erfarenhet av surdegsbakning



 

Uppdragsgivare

Uppdragen är många och varierande, allt från snabba inhopp vid sjukdom och ledigheter till att leda hela uppstartsprocessen vid nyetablering av bagerier. Vi tar gärna uppdrag som rör bemanning, uppstart av bagerier och rekryteringsprocesser.

BageriXtra STHLM AB uppdragsgivare sedan 2012:

  • ICA Maxi Häggvik – inhyrd vid 8 olika tillfällen

  • ICA Maxi Lindhagen – inhyrd vid 2 tillfällen

  • Cafe Gateau – inhyrd vid 8 olika tillfällen

  • Torö Lanthandel & Bageri – inhyrd vid 7 olika tillfällen

  • ICA Maxi Nynäshamn – inhyrd 2 perioder

  • ICA Maxi Södertälje – inhyrd 2 dagar

  • Broms Restaurang & Bageri – inhyrd vid 2 längre tillfällen

  • Systrarna Delselius – inhyrd vid 3 tillfällen

  • Sabis Fältöversten – inhyrd 2 tillfällen i sammanlagt 12 månader

    Se referenser

     

Bagerikonsult Jan Carling Bagerixtra STHLM

"Vi har använt oss av Janne flera gånger. Det är skönt att få in en bagare som kommer in och blir en i gänget direkt, med den erfarenheten och kunskap som han har."​

Martin Nilsson, Bagerichef Gateau